婚前的美媽是一位愛下廚的女子，下班之後會去採買食材、備料自己準備晚餐和當時的美爸一起吃。也喜歡嘗試新食材、新食譜，每到了特殊節日，就會花很多心思準備過節日的大餐在家慶祝。不過好景不常（？），生完小孩後每天下班都像在戰鬥一樣，就算有時間去買食材，備一堆料作道親子料理、煮好幾道菜已經變成遙不可及的夢想了，如果真的要煮，通常會想辦法把菜、肉全部一起煮成一道菜，最好下飯一點可以配白飯或麵快速吃完！是的！「快速」吃完也是一個重點，因為也有小孩後也沒有時間可以好好吃飯啦！來懷念一下有美美之前的搞剛聖誕大餐（天啊那時候時間怎麼那麼多XDD），2019年美美出生後的聖誕節，我只記得我一打一開車帶美美去台北辦護照，美美在車上大便、狼狽處理好之後，好不容易晚上回到家我和她都累翻，也忘了那天我到底吃了什麼當晚餐，那天累到只覺得有順利回到家、美美有好好睡著就好（淚）
<2016年聖誕節>
<2017年聖誕節>
<2018年聖誕節>
對於職場媽媽來說，料理方式與佐料的選擇就會非常關鍵
關係到是不是可以在短時間內讓菜餚上桌、在有限的時間內食用完畢。這時候可以一鍋到底、非常下飯的沙茶醬料理就會是美媽的
首選！我超級喜歡吃沙茶醬，火鍋店眾多的醬料中我只需要沾沙茶醬就覺得超滿足的
使用沙茶醬炒菜、炒肉都超香超好吃的，肉類通常我會選擇豬肉或牛肉、菜類選擇菠菜或空心菜，這四個裡面挑一個肉、一個菜就可以變成簡單又好吃的沙茶豬或沙茶牛料理。至於沙茶醬的部分，講到沙茶醬第一個想到的就是牛頭牌啦！從小到大過年圍爐吃火鍋長輩都指定要買「牛頭牌」，如果不是牛頭牌沙茶醬長輩通常都會選擇不買
小時候不懂它的魅力，自己開始下廚後試過很多品牌的沙茶醬才覺得口味差異很大，牛頭牌還是心目中那個熟悉又最夠味的沙茶醬
牛頭牌沙茶醬不只是好吃而已，在成分上其實也是很令人放心的：不添加防腐劑/味素/花生粉/黃豆粉，而且使用真材實料製作（魚乾和赤尾青蝦入料）。在超市販售的沙茶醬品牌那麼多，也很少聽到有經過認證的，牛頭牌沙茶醬可是臺灣🇹🇼 唯一有取得多方認證通過的唷！
今天來介紹一下美媽家中很常登場的沙茶牛肉料理食譜分享：沙茶牛肉燴飯、沙茶牛肉燴麵，失敗率很低、而且步驟很簡單喔！來開箱試吃看看需要準備哪些食材吧！
沙茶牛肉食譜
準備食材：
1. 空心菜1把
2. 牛肉片1盒（先用蛋白和適量醬油醃一下）
3. 蒜頭10片左右
4. 太白粉適量，先加水攪拌變成太白粉水（勾芡用，不喜歡勾芡口感可略過）
5. 牛頭牌沙茶醬適量
料理步驟：
1. 沙茶醬打開後，上方的油我會用來爆香蒜頭，切記一定要用「乾」的湯匙乘起罐中的油或醬料，不然即使有冷藏也很容易變質喔！
2. 蒜頭炒至有香味即可放入下一食材。
3. 將牛肉稍微翻炒至7-8分熟乘盤備用。
4. 接著放入青菜，炒到差不多覺得青菜變成有點油亮的顏色，放入牛肉一起翻炒。
5. 秘密武器最後登場～～放入沙茶醬！通常我都是一邊加一邊試吃味道調整沙茶醬的量。
6. 沙茶醬均勻分布在肉、菜中，表示差不多完成囉！
如果像美爸喜歡比較有湯汁、濃稠的口感，這時候再加入適量太白粉水翻炒一下就可以上桌囉！
有勾芡的沙茶牛肉搭配白飯就變成美味的沙茶牛肉燴飯。
也可以搭配麵變成沙茶牛肉燴麵。看起來是不是跟外面賣的很像呢！牛頭牌沙茶醬真的很威～
接下來介紹我們家廚房中最常出現的料理～～～就是火鍋
通常每個禮拜五就是火鍋日，因為美媽要回台中工作、美爸需要自己一打一照顧美美過夜，所以一個方便加熱、鍋中食物可以營養豐盛的火鍋就是美爸的單挑之夜的能量補給站了！要顧小孩，說實話是沒辦法有閒情逸致好好品嚐三菜一湯的，火鍋雖然味道單一，但挑選好的食材、好的湯底可以吃的飽足又美味滿分喔！推薦牛頭牌另一個好方便的產品罐裝原味高湯（昆布口味）。
之前有 使用過高湯塊，但要用幾塊總是有點難拿捏，牛頭牌直接用易開罐設計，拉開拉環後倒入高湯就可以了，超方便的！昆布口味的高湯聞起來很有大海的感覺～很新鮮、濃郁，色澤就是柴魚湯的顏色。成分和沙茶醬一樣令人放心，不添加防腐劑。
省去熬煮步驟，開罐就有好湯，來一鍋什麼都有的海鮮火鍋吧～
魚的部分我和美爸比較沒有愛吃，所以沒有加。喜歡吃魚的朋友記得加入魚片也很棒喔！
昆布海鮮鍋食譜
準備食材：
1. 青菜類：高麗菜、菇類、紅蘿蔔適量
2. 小卷1隻
3. 文蛤1袋（記得先吐沙）
4. 花枝丸6-10顆
5. 豆腐1盒
6. 爆香用：洋蔥、蔥適量
7. 牛頭牌原味高湯（昆布口味）1罐
料理步驟：
1. 每次去吃石頭火鍋的時候，都看到店員會先爆香後才加入高湯，這樣洋蔥和蔥的甜味香味會更加釋放、讓整鍋火鍋風味更佳。
所以後來美媽煮火鍋都習慣先爆香（蔥、薑、蒜類），夏天到了想要清爽一點的味道，所以今天沒用薑和蒜。
2. 紅蘿蔔和菇也下去炒一炒（看個人習慣，也可以加入高湯後再放入這些蔬菜類煮熟）
3. 加入牛頭牌原味高湯（昆布口味）。
4. 加入飲用水淹過食材繼續煮，滾了之後放入其他食材，煮太久容易老的小卷我最後才放。
5. 這鍋湯頭實在是太好喝了！美爸也稱讚喝起來很甜很鮮！
其實除了火鍋之外，昆布高湯還可以運用在好多料理上呢！美美的昆布海鮮粥、美爸美媽的沙茶昆布鍋，都是接下來想再嘗試的簡易料理。讓職場媽媽也可以輕鬆的完成新煮婦難題，讓美爸美媽的家庭居家生活更加健康美味。
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